2018生活消费趋势报告

　　1月24日，第一财经商业数据中心联合口碑发布了《2018生活消费趋势报告 》，基于口碑、阿里、淘票票、饿了么等数据，全方位洞悉国民生活消费最新趋势。

　　随着消费人群主体的改变和我国国民人均可支配收入的进一步提升，国内生活消费趋势出现较多新变化。《报告》提出2018生活消费八大趋势 ：

　　“单人的自我乐活模式”正引领一场全新生活方式的变革;

　　“少年”养生潮流来势汹汹;生活便利正推动全民懒系消费增长;

　　美食实现即想即得的零售化;

　　养宠物大热但不再局限于“吸猫”“吸狗”;

　　“健康饮食+运动”成为反油腻妙招;

　　网红店、网红商品越来越能“带货”;

　　花式奶茶已成为全民“热”饮。

 

　　趋势一：独立乐活主义

　　

　　一人食95后 最为明显

　　“独乐主义 ”造就了一批单人产业：一人食、一人租、一人旅行、迷你小家电和小户型公寓等等。

　　这看似孤独的状态正被新生代的消费者过出了新滋味，一种“单人的自我乐活模式 ”及其带来的全新生活方式正式开启。

　　快节奏的生活、口味选择的多元等让一人食 愈发普遍，口碑数据显示，各年龄段单人用餐的消费笔数占比均呈现上升趋势 ，95后更为明显 。

 

　　趋势二：少年养生派

　　

　　蜂蜜、养生茶和酵素是95后最爱

　　2017年夏天，“保温杯+枸杞 ”引发的中年危机爆红网络，一向被打上“中老年”的标签。但《报告》显示，养生话题已经开始被90后、95后关注，“少年”养生 不再是人们口中的调侃。

　　一方面，95后在电商平台对“枸杞”的搜索量占比在2017年以来有显著提升。

　　另一方面，从“枸杞”在各年龄段销售额占比来看，95后的占比也在逐渐攀升。似乎当“保温杯+枸杞”成为爆红养生标签，把养生提上日程的95后对于枸杞的热情也在升温。

 

　　趋势三：懒系生活法

 

　　在懒系生活中全面沦陷

　　随着物流配送以及O2O融合商业模式的日臻完善，人们的生活愈发便利。“衣来伸手、饭来张口 ”的满足阈值一再提升，从而衍生出买、住、吃等多元的“懒人经济 ”。

 

　　《报告》显示，不仅是90、95后，更多人开始不做饭 ，外卖继续调整增长。据饿了么统计，2017年同比2016年订单量增长141%，用户数增长近一倍 达98%

 

　　宅家懒系消费者中，各年龄段也衍生出不同的细分需求：80前偏好扫地机器人，且对清洁辅助等智能化品类更加看重;80后偏好按摩椅，按摩床等护理品类 ，生活中更关注解压放松;90后更加偏好叠衣板、静电除尘纸等精致生活小品类。

 

　　趋势四：美食零售化

 

　　即食火锅、方便速食大热

　　无论是一个人还是小家庭，无论是选择外卖、洋快餐、方便食品还是净菜，在吃这件事上，大都市里的年轻人们正在追求着美味与效率的结合 。

　　新商业模式和新品类的崛起加速餐饮零售化的发展，越来越多的零售化美食方便着人们的生活。

 

　　根据阿里数据，2015年至今，方便速食 销售额一直波动上升，方便速食市场依旧火热。但如今的新“速食”除了可以提高吃的效率外，也同时满足了特定消费群体的个性化需求 。

　　以90后和95后偏爱的即食火锅来说，除了提供方便，更重要的是满足了“便携 ”的火锅梦。《报告》显示，即食火锅俨然已成为方便食品新贵 ， 2017年7月至9月线上即食火锅销售额连续三个月呈现翻倍增长 。

 

　　火锅企业和休闲零售企业都看好食品零售化趋势，纷纷加入即食火锅市场：

　　2017年，海底捞宣布投入5000万研究即食火锅;

　　火锅企业都加入到即食火锅战场，目前线上订单量占比较高的是涨底捞和德庄火锅;

　　除了传统火锅企业之外，休闲零食品牌也加入到即食火锅竞争当中。

 

　　趋势五：吸猫吸狗主流化

 

　　女性人群更爱宠物

　　享受独处的乐趣同时，也需要些温暖的陪伴，如今随手刷一下朋友圈、微博，便可以发现，晒猫狗已成为宠物奴们的常态。

　　根据狗民网的调研，54.5%的养宠人士会将宠物当作自己的孩子，33.4%的人将宠物当作自己的亲人。吸猫吸狗正在变成一种主流的生活方式。

　　有数据显示，目前中国已经成为世界第三大宠物市场 。业内预计，中国宠物市场规模2017年有望突破1800亿人民币，2020年预计将达到2000亿人民 币 。

　　从线上宠物商品的销售额来看，近两年一直维持在35%左右的高增速 。女性是宠物商品的主力消费人群;从年龄分布来看，85后、90后和95后的消费者是主力军。

 

　　趋势六：青年反油腻

 

　　“健康饮食+运动”成为妙招

　　冯唐2017年10月的一篇关于中年男人的文章瞬间引发全民“反油腻”的高潮，而站在风口浪尖的90后则用“佛系”来回应青年“反油腻”这个标签。《报告》发现，“健康饮食+运动”成为年轻人们 心目中的最佳“反油腻”方案 。

　　饮食拒绝油腻就要追求健康均衡，沙拉成为他们跨出“反油腻”的第一步 。从沙拉的外卖订单量占比来看，呈现逐年稳步提升，2017年的沙拉订单量及用户数增速都高于外卖整体增速 。消费者对于沙拉的需求越来越高，沙拉笔单价也进一步提升。

　　健康需求的升级也将全民运动热潮催生到新高度，反油腻青年们更中意专业的运动来培养健康的生活习惯 ，从而推动了线上运动商品的销售额逐年提升。

　　90后和95后是线上运动商品销售的主要贡献力量。但他们的偏好仍有所不同：95后更热衷于滑板、直排轮等热血运动，而90后则更偏爱游泳、瑜伽等稍舒缓运动 。

 

　　趋势七：网红力max

 

　　“网红”标签衍生越来越广

　　从排队7小时喝完7分钟的喜茶、到只闻大名却无力早起排队买一个的杏花楼青团，从美国纽约排队排到上海的Lady M、到全民狂吃黄牛狂赚的脏脏包……网红店、网红食品如雨后春笋般涌现 。

　　而在吃这件事上，年轻一代所愿意耗费的耐心，已经远超出正常人所能理解的范畴。因此，网红店铺和食品带来的消费力不容小觑。

　　口碑数据显示，相较于2016年，2017年线下网红店铺的消费人数提升近2倍 ，人均消费笔数也明显增长，而且不同代际对于网红食品的偏好有所不同。

　　对比线上销售状况，网红店铺销售额和购买人数均呈现上升趋势 ，消费者对网红店铺的粘性和复购率 也更高 。其中，95后是线上网红店铺主要消费者 。

 

　　趋势八：茶饮新时代饮士

 

　　花式奶茶成为全民“热”饮

　　奶香和茶香兼具、美味又时尚的奶茶，越来越成为消费者休闲解渴的首选。喜茶、奈雪、一点点、台盖……高颜值的奶茶铺遍布大街小巷，港式、台式、低糖、奶盖……

　　从早期的珍珠奶茶，到2010年之后，奶盖和现煮奶茶火热，到如今的多口味，多种风格。消费者对饮品的需求日益变化，催生一批新时代饮士。但他们的口味偏好正发生快速更迭 。

　　一方面，传统口味的奶茶如早期的珍珠奶茶，已经不能满足新“食代”“饮士”的诉求。从奶茶连锁店销售排名看，主打奶盖和鲜奶茶的品牌销售逐步上升 ，而以珍珠奶茶为主打的CoCo都可，以及以血糯米为主打的阿姨奶茶，排名都出现下滑。

　　另一方面，“饮士”们的需求更加多元化 。对比2017年与2016年口碑Top30奶茶品牌和用户规模 双重排名中，可以发现新入围品牌占比达50% 。

　　而随着消费者对奶茶品类的偏好越来越多样化，鲜果茶、新型奶盖、进口茶叶、牛乳茶 也成为当下热点奶茶。

 

　　通过对消费者日常生活的研究，和大数据的统计分析，这8大生活消费趋势总结如下：

 

　　未来餐饮企业的成功之道，是——

　　小结：

　　1、时尚化、个性化、健康化、是餐饮业产品面的三大法宝;

　　2、在懒人经济驱动下，外卖化、零售化、便捷化是三个应对措施;

　　3、都说中国消费者善变，没有口味忠诚度，品牌化、体验化、数据化是不二之选。

　　未来，餐饮企业要有数据化经营能力，品牌+体验×数据=新餐饮。